Enregistrer les informations pour la prochaine fois Je vous invite à partager avec moi le plaisir de cuisiner tous les jours pour ceux que vous aimez.. Cliquez pour en savoir plus! Seul lorganisateur de lévénement verra votre courriel. Partager la publication Cuisines Michel Troisgros : Quand la cuisine française rencontre le Japon 
Cela doit remonter à 2013, lors de mon premier voyage à Lyon, alors que je travaillais avec Thomas Keller. Je voyais les équipes sentraîner aux Etats-Unis ici et là mais une fois arrivé en France, ce fut un véritable choc de voir la scène, la qualité, lengagement de chaque équipe On peut dire que jai attrapé le virus! Cest devenu une passion, nous nous étions rapprochés de la médaille dor et jai voulu par la suite être coach, jai pris cela très au sérieux. Par la suite, jai voulu écrire un livre sur cette expérience, les coulisses du Bocuse dOr et revenir aussi sur laventure de notre médaille dargent. Jai toujours aimé voir tous ces chefs ensemble, travailler à lunisson pour atteindre le même but. Ce qui est intéressant, cest de se confronter à ce savoir-faire, ces différentes philosophies qui sortent des quatre murs dune cuisine. Cest important de développer et ouvrir cette compétition pour toujours continuer de découvrir de nouveaux talents, grâce à une multitude de nations. Notre spécialiste des, Léa est allée à la rencontre du chef Lucas Cramaix qui propose un menu unique dans un château viticole de la région de Cadillac. Avoir loccasion de cuisiner avec un grand chef, cest tout simplement merveilleux pour des passionnées comme nous! Quand je dis nous, je parle des blogueuses en général. Nous étions une quinzaine de blogueuses à partager ce moment et quel moment! Olivier NASTI est venu accompagné de 3 cuisiniers de son équipe : tout était réuni pour apprendre de nouvelles choses! La sauce Soja, la fleur de sel et le beurre demi-sel. Ses premiers pas, elle les fait à Colombes, auprès de Stéphane Dassier. Puis, elle entre les cuisines du Lutetia, un hôtel 5 étoiles parisien, comme commis, puis comme demi-chef. Ce Chef cuisinier déjà étoilé au guide Michelin, a collaboré sur un projet MP2013 avec la Compagnie Alimentaire. This awarded Chef Michelin guide, has worked on a MP2013 project with the Compagnie Alimentaire. David Serre, le chef-cuisinier des Bleus. Photo FFF.FR La prestation comprend le cocktail daccueil, et les softs. Bref, je me lance tout de même dans ce défit, sait on jamais sur un malentendu. Mon idée de départ étant de faire des poires pochées au vin rouge, jopte pour la facilité. Bien entendu Norbert nen loupe pas une pour me chambrer mais cest de bonne guerre car jai la répartie facile. Penses-tu que cest votre rôle, en tant que chef cuisinier, de parler santé et nutrition? espace interactif vidéo chat outil multimédia pour chater par texte, audio et vidéo Pour le risotto, faites chauffer lhuile dolive dans une sauteuse, puis faites revenir les oignons ou échalotes pendant quelques minutes, jusquà ce quils soient transparents. Ajoutez le riz, remuez et faites cuire pendant environ 1 minute. Le but est denduire dhuile chaque grain de riz. Ajoutez le vin blanc et mélangez jusquà ce quil soit évaporé. Cela devrait prendre moins dune minute. Ajoutez ensuite un peu du bouillon dasperges et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusquà ce que le riz ait absorbé le liquide. 
Je pétris, je pétris, je pétris. Mais je maperçois que ma binôme ma légèrement délaissé pour tweeter des photos de ma mixture. Je tente alors une approche sensuelle : Tu veux pétrir avec moi? Eclats de rire! Le contact est établi. Victoire! On parle cuisine, cuisson, et cuissarde non, ça cest pour lallitération. Je la regarde saupoudrer, malaxer et découper. Toujours emballés dans nos sacs plastique géants, nous rions de la situation.